6 presas de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Una pizca de comino
Manteca o aceite cantidad necesaria
1 cebolla picada en cubitos
1 cucharada de pasta de ajo
3 cucharadas de pasta de ají amarillo
500 g de trigo (remojado durante una noche)
Caldo de pollo cantidad necesaria
Ramitas de perejil
Ramitas de huacatay
200 gramos de queso fresco, cortado en cubitos
Un chorrito de leche (opcional)
Hojas de huacatay picadas finamente
Hojas de perejil picadas finamente
Ingredientes para la sarza:
2 cebollas, cortadas en juliana
1 rocoto, sin venas ni semillas, cortado en hilos
Hojas de culantro picadas finamente
Jugo de limón al gusto
Sal al gusto
Guarniciones:
Yuca sancochada (para acompañar)
Hojas de huacatay (para decorar)
Arroz graneado (opcional, para acompañar)
